全国哪里的面食最好吃,中国哪里美食最多最好吃-圣白树花开

全国哪里的面食最好吃

兰州的拉面我觉得最好吃的

我是南方人在西北的甘肃生活了八年，最难忘和回味的是兰州的拉面，对于我们南方吃米饭的人来说，喜欢到每天都可以吃两顿拉面，兰州拉面讲究一清二白三红四绿，拉面筋道口感好，尤其是吃完面喝牛骨头汤的时候，含着香菜叶和蒜苗一起那叫一个爽，回南方多年了，真想再去兰州吃上一端回味无穷的拉面啊！

全国面食那里最好吃？这个问题问的真不好回答，因为中国是以农耕文明国家。几千年以来，来由于战争、自然灾害、王朝更替等因素影响，人口经常跨区域大规模迁徙融合，风俗习惯也相互影响。所以就算在不产小麦的华南沿海地区也依然能看到面食。中国各地面食的做法各不相同，当然对于面食的理解也不尽相同。

在以水稻为主的长江以南地区，面食经常会被认为不是饭，也就是不是主食。我之前在福建认识一个湖北朋友，他说你们西安的面是很好吃，但是我还是觉得要吃点饭。所以他认为面食不是可以当主食正餐的饭。但是在小麦主产区，情况就大不相同。比如华北平原，关中平原、汾河平原这些地方，人们自古以面食为主食，就觉得那怕一顿不吃面浑就身不舒服。

那么要说全国那里的面食最好吃，我觉还是要属陕西。陕西被称为面食王国，面食品种全国之冠。就目前被统计上来的面食种类就可以让您一个月不重样的吃也吃不完。你比如西安biangbiang面、蓝田裤带面、陕西油泼面、陕西扯面、岐山哨子面、旗花面、西府削筋面、渭南饸络面、长安大片面、杨凌蘸水面、户县软面、户县摆汤面、长安哨子面、彬县御面、陕北羊肉面、宝鸡擀面皮、陕西面皮、陕西菠菜面、乾州驴蹄子面、泾阳牛肉面、西安苞谷珍面、西安浆水面、西安麻食、陕西大刀铡面、莜面、陕西搓鱼面，等等等等。

所以说全国各地要论面食种类的话，那陕西一定是面食王国。这里是中国最早的天赋之国，农耕文明的发源地。也是中国古代最重要的粮仓和优质高筋小麦主产区。

广大劳动人民用小麦做出来数以百计的精美小吃。以上我们只说了西安的面条，当然西安还有更多用面粉做的其它小吃，比如大家熟悉的西安肉夹馍，西安牛羊肉泡馍等不计其数小吃都离不开面粉。

有人也许会惊讶，陕西有这么多面食怎么都没有像兰州牛肉面和山西刀削面一样走向全国。那是因为陕西本地面食工序较为复杂，往往一种面食就有很多种吃法，实在是不能像其它面条一样形成统一的吃法。你比如一个扯面，就分为油泼吃法、哨子干拌、西红柿鸡蛋、优质加肉干拌、腊汁肉干拌，等多种吃法，由此你就可以看出陕西人吃面有多讲究。在陕西不是说谁都有胆量在街上开管子卖面。陕西这么多面食里面有一种最传统，最代表普遍性的面食就是油泼面。油泼面是公认是陕西最好吃的面，也是全国最好吃的面。

油泼面选用陕西本地优质高筋小麦粉，用传统的方法进行和面、揉面、醒面、再揉面、擀面的工序后，可以切成各种需要的宽度和长度。面条捞出后放上上好的秦椒辣椒面、纯菜油、烧蒜泥、生姜，五香粉等调料。最后把烧好的热油泼在上面，淋上香醋充分搅拌。陕西人吃面是一定要吃蒜的，就是生蒜，一口面一口蒜；比什么山珍海味，鱿鱼海参吃着更过瘾。也许你看过白鹿原电视剧里面吃面的情景，一大碗面蹲在门口呼呼啦啦一口气就吃完了，酣畅淋漓直呼过瘾。如果您有机会来西安旅游，一定要记着尝一下陕西油泼面。那种畅游面食王国的震撼一定会让你终身难忘。

文:少陵遗子

如果题主指的是面条的话，这样说吧，吃来吃去，浇头汤面做的最好吃的在魔都，拌面做的最好吃的在新疆。这是汤面和拌面最高品质的存在！

当然，拉面、刀削面、打卤面、小面、锅盖面、担担面等等面，尽管好吃，有口皆碑，但在浇头的花色、汤汁、鲜美上无法和江南地区的浇头汤面比较；而在面条的筋爽度上更无法和新疆拌面同日而语。

这是老王吃遍南北面食后，最大的感受。尽管江南一代的汤面，从来不使用手工面，也几乎从来不使用擀面杖。即使用的机器压面，但配上浇头后，瑕不掩瑜。

很多北方人，吃惯了辣椒为主打口味面条后，第一次吃到其实并没有什么特别浇头的魔都汤面时，都惊呼竟然还有这样美味的面条，无论是白汤和红汤面。

魔都的刀鱼汁面、鳝丝面、大排面、辣酱面、肴肉面，大肠面、还有最朴素的红汤双菇素面，都能吃得你乐不可支。浇头上，什么银芽三丝、烤麸、等等浇头，要荤有荤，要素有素，又不失鲜美。魔都本帮，浓油赤酱的特点，淋漓尽致发挥在汤面上了。

说真的，我认为肯定是山西面食无与伦比，但同时也认为拿出山西面食和各地面食一起讨论这就是个无聊的举动，山西面食它是种文化，一个干百年形成的饮食习惯，哪个省没几种拿的出手的面食？但拿一种饮食文化和其他省的某种面条来讨论是不对等的。

山西人一到饭口就会问今天吃什么面？这里包含的信息量是很大的，第一、是吃什么原料做成的面，比如是白面还是红面，或是掺和红面、豆面做成的混和面，记得有一种包皮面就很独特。在大同那地方，直接就吃一种纯糕面。第二、面的做法，比如可做成拉面、擀面、饸饹、刀削面、擦疙斗、猫耳朵、剔尖、扯面、揪片等等数不清的方式。第三、用什么浇头，这里面学问也不少，山西人可以根据喜好做出无限多种浇头，并不像其他地方面食仅限固定一种浇头。所以山西人一年四季天天吃面也不会吃腻就是这个原因。第四、就是这一天一定要有面食。

当然山西的面食可不仅仅是做面条这么简单，各种食材制作的面点更是数不胜数，常见的有荞面灌肠可凉拌可炒，糕面做的油炸糕那可是无上美食，攸面做的栲姥姥、各种饼子大街小巷、市井摊边无处不在，想吃就吃价格亲民。面食对山西人来讲是绝对必不可少的，山西人对面食的理解是其他地域是远远不能达到的高度。这里不是说其他省就没有好面食，只不过在面食文化这个层次上还没有那么厚重。想凭视频、影视剧和旅游景点捧起的网红面就想代表最好的面食似乎有些过分自信了。‘中国面食在山西’从来都不是山西人自诩的，这句话更真实的理解应该是山西面食文化是中国的面食文化的集中表现吧。

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