富含叶酸的食物有哪些
十大天然“叶酸”食物:豌豆、菠菜、青蒜、核桃、花生、茴香、鸭蛋、黄豆、猪肝、鸡肝
豆类,香蕉,橘子,菠菜,油菜,番茄,胡萝卜,莴苣,梨,杨梅,胡桃,鱼,蛋等食物中都含有丰富的叶酸。而且叶酸是人体重要的元素之一,食物中所含有的天然叶酸是很不稳定的,易受到外界影响而发生氧化。最终能被人体利用的食物叶酸是很少的,并且这种天然的叶酸生物利用率较低,吸收率还不足一半,因此食物补充叶酸一般不必担心会摄入过多。
富含叶酸的食物有哪些?
富含叶酸的食物包括动物内脏、绿叶蔬菜、水果、坚果和谷物等。
绿叶蔬菜如菠菜、芦笋、青菜等;水果如橘子、草莓、樱桃等;动物内脏如动物的肝脏、肾脏等;坚果类食品如腰果、核桃、杏仁等;谷类如紫米、大麦、全麦、糙米等,都含有丰富的叶酸;海鲜也含有叶酸,如各种鱼类等。注意叶酸怕热, 烹调后损失严重。
很多肠道疾病都会导致叶酸吸收障碍;酗酒者因饮食不当也会导致叶酸缺乏。妊娠期妇女每天叶酸的需要量为400~600微克(μg),生长发育的儿童及青少年以及慢性反复溶血者,叶酸的需要都会增加,如补充不足就可发生叶酸缺乏。
本内容由中国中医科学院西苑医院 呼吸科 主任医师 樊茂蓉审核
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