佛山柱候鸡是怎么做的？有多好吃
柱侯鸡是佛山传统名肴，已有近百年历史，为清代佛山三品楼餐厅厨师梁柱侯所创制。
相传清代末期，祖庙举行一年一度的秋色赛会。会后夜深时，前来赶热闹的市民都会陆续走进禅城的各大酒楼宵夜，三品楼酒楼靠近祖庙万福台，每次里面的佳肴美食总是一早就被抢空。
厨师梁柱侯只能向前来的客人逐一解释道歉。可是尽管如此，有些客人仍不愿离开，梁柱侯只得答应补做菜式。
梁柱侯回到厨房后，在剩下的食材中选了一只头细、颈短、脚幼、堕臀的重约2.5斤的鸡，剁好洗净，然后用2两油面豉(未抽过豉油的豆腐)及少许白芝麻，拌匀捣烂，加上适量猪油、白糖、绍酒渗入1.2斤上汤煮沸，再把酱汤淋在鸡肉上。
当梁柱侯端上一盆色泽金黄，香味浓郁的鸡肉时，宾客们品尝后大叫“好吃!”从此，梁柱侯炮制的鸡肴大受欢迎，人们就用他的名字来命名叫“柱侯鸡”，配鸡肉的酱汁也大受欢迎，被称为“柱侯酱”。
在佛山众多以鸡肉为食材的菜式中，柱侯鸡应是当中的代表者。外地人来禅城觅食，一般都会尝试一下这个传统美食。
不过上世纪90年代，因为各种原因，曾经陆续创制了各具特色的68味柱侯食品的三品楼停业了。虽然三品楼停业了，但制作柱侯鸡的手艺却流传了下来。其中1.张槎东鄱污水厂对面的“泥水荣菜馆”；2.禅城区 升平路66号的天海酒家；3.禅城区 华远西路(影荫路路口北)的潘师傅私房菜；4.禅城区 亲仁路1号(市中医院对面)的珠江大酒店；5.禅城区 季华四路季华美食城东座的鲤鱼门酒楼都有出售佛山名菜柱侯鸡，吃货们可以自行前往品尝。
柱侯鸡用雌鸡和柱侯酱等原料制成，骨软肉滑，豉味浓郁，送饭一流。
如果是自己在家制作柱侯鸡又要准备些什么材料呢？
1.锅内热油，放入生鸡块中火翻炒。
2.炒至鸡块变色后，加入姜片，蒜片继续翻炒至鸡块紧缩。烹入料酒炒至酒气散去。
3.将柱侯酱，砂糖，水调好后倒入锅内翻炒至出香味。
4.倒入清水约半杯，水量至鸡块的2/3处。
5.加盖小火焖煮至汤汁剩1/4时，加入青红椒块。
6.炒至青红椒块八成熟即可。
到此，以上就是小编对于佛山哪里有鸡叫的鸟的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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