兴县晋绥石磨纯莜面
莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。
另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。莜面是山西省兴县 ，大同地区以及内蒙古土默川的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。
莜面好不好吃，还要看它的产地的自然环境和空气污染情况，好的生长环境才能生长出好吃 正宗 纯天然的莜面，才能吃到原生态的好吃的莜面。目前莜面最理想的产地是内蒙古锡林郭勒草原，那里的日照水源都是最充足的。
正宗的莜面在张家口坝上，张北，尚义，康保
右玉的北岭梁、内蒙的武川、张家口的坝上，是有名的莜面产地。
张家口坝上地区莜面好
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