哪的皮蛋比较有名,皮蛋哪里的好吃正宗-圣白树花开

哪的皮蛋比较有名

松花皮蛋，可以说是黄石人心中的一个骄傲。它独特的生产工艺驰名全国，外地人来黄石，特产除了“黄石港饼”，首选就是“松花皮蛋”。可以说，它是与“黄石港饼”并列的一对黄石“姐妹花”。独特工艺使蛋生“花” 第一次品尝“松花皮蛋”的人，都觉得它的“造型”十分精美，蛋身内清晰可见一些松针形的小花，就是这些“花”，使松花皮蛋闻名遐迩。

松花皮蛋之所以能“生花”，是碱与盐在一定条件和环境下的一种必然反应，即用石灰、烧碱、茶叶、食盐等，调成泥状，再将蛋放在泥巴中浸泡40天左右，之后将其从泥巴中捞出洗净，蛋便成熟了。荣誉成就昔日辉煌 1951年，黄石禽蛋冷冻厂的前身——黄石市食品公司蛋品库成立，为全市的市场供应做储备。1982年，由于经营范围不断扩大，成立了黄石市食品公司禽蛋冷冻厂。1990年，黄石市禽蛋冷冻厂独立出来，成为独立的法人企业。2000年开始进行改制，2005年改制完毕，新公司名称为“黄石市天和禽蛋冷冻食品有限公司”。严朝林回忆，禽蛋冷冻厂的发展可谓几起几落，而松花皮蛋也是饱经风霜。1957—1958年，他们开始“白鸭牌松花皮蛋”。1983年，生产获得“湖北省优质产品”称号，之后又获得“国家优质产品银质奖”、“湖北省工业精品品牌展览会”金奖等称号。 1999年，禽蛋冷冻厂作为黄石商业系统试点改制的企业之一，市商业局考虑到当时厂里的效益较差，采取了优良资产剥离改制，于是“白鸭牌皮蛋”带着品牌与职工，离开了禽蛋冷冻厂，这对他们无疑是一个巨大的打击。然而，作为传统松花皮蛋生产厂家，他们不能让这个工艺失传。2000年，禽蛋冷冻厂再次启动皮蛋生产，新品牌命名为“天龙海牌松花皮蛋”，并于2001年正式投产。2001年11月份，“天龙海”获“湖北名牌产品”称号。欲重振松花皮蛋“老字号” 松花皮蛋在1984年最高峰期年产量达600万枚左右。严朝林表示，松花皮蛋在1986—1990年间供不应求，在黄石、鄂东南乃至整个湖北省的销量都较大，还远销到了沿海城市。