想自己做馒头卖，不会做，有没有什么书教人做馒头的
可以关注我，作为地道的陕西人，烙饼蒸馍家常便饭，这是看家本领，有详细教程，包你会蒸馍。
很多人认为做馒头很简单，错，馒头是发酵面食中技术含量最高的；
1.每个品牌的面粉，除了筋度不同，面粉本身的干湿度不同，细腻度也不同，倒至做馒头时添加的水量不一样；
2.发面随着气候的改变而改变；干燥时，水量要略增加，潮湿时用水量要减少；天冷时，和面水温要高一些，酵母也要增加点，天热时，和面水温可以低一点，酵母用量有5克就够了；
3.要蓬松的馒头，随便压几遍就可以，发酵时间长点，发过一点，蒸出来的馒头蓬松，好看，个大，但我个人不喜欢吃；像鸡肉一样一丝丝的馒头，要反复多压七八遍，发酵时间也不能过长，蒸出来的面比较有嚼劲，有丝丝感，这也是最受欢迎的馒头，就是多压面的工序号；
4.甜馒头，都用白砂糖，超过了每斤面粉80克糖，发酵也会更慢，所以才有人用甜蜜素去代替，但是现在食品安全要求很严格，是不允许添加甜蜜素的，又出了什么类似增甜的添加剂，我没用过；
5.蒸蒸头的讲究：一定要用中大火力蒸15分钟，关火2分钟才能开盖，否则馒头皮会发邹；特别是开花红糖馒头，一定要用大火力，否则不会开花；
6.蒸馒头因为火力大，所以最底层最好不要放馒头，会溅上水，影响外形；
今天小编就分析到这里，还有很多细节需要注意，这些细节都需要在实践中发现完善；以下图片中有发过的蓬松馒头，有红糖馒头，有刚好的白馒，仅供参考。
做馒头需要注意以下几点，做到了就可以蒸的很好。
一：温水和(huo）面，
二：酵母加的量，大概平常吃饭的碗五六碗面加一袋半酵母（一袋是13克的酵母）
三，和好面醒半个小时，以面都膨胀起来，用手拉面有很多气孔就可以了.
四：发好的面闻下，如果发酸可以用手沾些碱水中和下，再次把面和(huo)匀。
五：把发好的面放置案板上和匀，之后就可以做馒头了，可以刀切的也可以自己揉的圆的。形状自己随心做，揉好后放案板上醒几分钟。
六：之后一定要切记热水上锅蒸，蒸20分钟就可以了。
到此，以上就是小编对于哪里教做馒头最好的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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