哈尔滨的蒜拌茄子是怎么做的
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一种家庭做法，茄子上屉蒸，开锅十多分钟后，用筷子可以轻易扎透就是熟了，出锅晾凉后，顺着撕成条，用蒜酱拌好即可食用。
另一种小饭店的做法，是用大酱葱花碎蒜瓣和香菜一起拌，吃起来酱香味道比较浓郁。
还有一种属于腌制的蒜茄子，茄子都要蒸熟，大量大蒜切碎，香菜碎，用精盐拌在一起，茄子中间开膛但不撕断，把精盐拌好的香菜蒜碎抹在开膛的部位，合上后放在阴凉处一周即可食用。
希望能帮助到你。
哈尔滨的蒜拌🍆子，其实是东北的做法：一种是将茄子放在蒸锅里蒸熟，大约10分钟左右，太烂了，味道不好。用蒜泥，香油，少许糖，酱油拌匀；二是用东北大酱，蒜泥拌；三是用豆拌酱炸成肉酱拌匀！
蒜茄子
summer的家
用料
大蒜用刀背拍散，剥去皮后剁成蒜蓉；茄子切成条
盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁，淋在茄子上，再将茄子入蒸锅蒸熟
锅中放油烧热，炒香蒜蓉，然后趁热将蒜蓉均匀地倒在茄子上面即可
呵呵……
蒜泥茄子饭店的做法是蒜末和酱油。这么吃很不过瘾。如果自己做，还是按东北人的吃法作，大蒜加盐捣碎，加盐捣出来的蒜黏糊糊的，还调味，这时可加点味精，口感更好。这时拌入烀（蒸）好的茄子里吃就可以了，但是还不够东北口味。东北大酱炸辣椒，辣椒要多再拌入蒜泥茄子里，噢！美味香死了
到此，以上就是小编对于蒜泥拌茄子是哪里的菜啊的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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