南宁哪里有卖好吃的热糍粑
你好，糍粑是壮族的传统小吃，南宁的糍粑有甜有咸，有蒸有炸。甜的一般要包芭蕉叶，做出来的糍粑既有蕉叶的清香，又有糯米的细腻。用糯米制成，有芝麻馅儿或花生馅儿，口感黏香。在菜市场或夜市、美食街等处都能吃到。在南宁，比如：水街、南棉（唐山路附近）等等。如果买不到，大家可以自己做嘛！下面小编就把做法分享给大家。首先是选择蕉叶，把蕉叶晒蔫，如果太阳不大，就用火烤。其次是磨糯米粉浆。以前是用石磨人工磨，现在用机器磨，很快就磨得十几斤。磨好后，把糯米浆装进布袋吊起来，将水沥干。炒花生，炒芝麻，待它们凉以后就和红糖一起放在石臼里捣碎。捣花生芝麻时，那香味甜味真是叫人陶醉。除了捣芝麻花生用到糖以外，还要备有几斤红糖、白糖用来掺和在糯米粉里面的。第四是包糍粑。备好料以后就开始包糍粑了。第五步就是蒸板凳糍了。取一口大锅，里面放进竹篾圈，放适当的水（水不要漫上竹篾圈），把包好的蕉叶糍粑放进竹篾圈，然后开火蒸，一般每锅可以蒸30多个。这样，香香甜甜的蕉叶糍粑就做成啦，刚刚出锅的蕉叶糍是最好吃的，味道真的很不错。
店名：虎邱村里无名蕉叶糍小摊
坐标：杭州小笼包蒸饺店门口
来买蕉叶糍的人基本没断过，但想要买到蕉叶糍，还是需要运气的，因为不是时时有。阿姨说：“只要有芭蕉叶，我就包来卖”。糍粑从馅料到，蒸制全部都由阿姨手工制作。
▲糍粑2元一个
揭开叶子，那白白胖胖的糍粑立即显露，光是看就觉得好吃，趁着它温热赶紧往嘴里塞。
糯米与馅料的配比刚好适合，不薄不厚。软糯的糍粑搭上香浓的芝麻，甜蜜中有股似有若无的蕉叶清香，像极了小时候外婆做的糍粑的道。
如果你想吃，可以在下午大概五点左右的时间，来杭州小笼包蒸饺店门口碰碰运气。
来自网络
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