达茂旗羊肉为什么好吃

带您认识一下真正的达茂旗羊

（1）特点

体质结实，骨胳健壮。头形略显狭长，鼻梁隆起，耳大下垂，公羊多有角，母羊多无角。颈长短适中。胸深，肋骨不够开张，背腰平直，体躯稍长。

（达茂旗羊外貌）

（2）环境

达茂旗天然草场辽阔而宽广，天然草场面积1642640公顷，占可利用土地总面积的92%，其中可利用草场面积为1493183公顷，占草场总面积的91%。

（3）吃的

达茂旗草原生长多种饲用植物，饲用价值高、适口性强的有100多种，尤其是羊草、羊茅、野沙葱、披碱草、野燕麦等禾本和豆科牧草非常适于饲养牲畜。

（4）喝的

草原上的河水，基本都以泉水及雨水组成。所以几乎没有任何污染，人都可以直接饮用，何况是羊群。

达茂羊肉产自内蒙古自治区达茂联合旗，达尔罕茂明安联合旗地处大青山西北内蒙古高原地带，地势南高北低，缓缓向北倾斜。南部属丘陵区，中、西有低山陡坡，北部属高平原台地，间有开阔原野，平均海拔1367米。最高点为哈布特盖吉苏敖包，海拔1846米，最低点为腾格淖尔，海拔1058米。主要山脉有文公山、白云鄂博、哈拉敖包、巴什哈拉敖包、巴特尔敖包等。

达尔罕茂明安联合旗地处中温带，又深居内陆腹地，大陆性气候特征十分显著，属中温带半干旱大陆性气候。冬季漫长寒冷，春季干旱风沙多，夏季短促凉爽。寒暑变化强烈，昼夜温差大，降雨量少，而且年际变化悬殊，无霜期短，蒸发量大，大风较多，日照充足，有效积温多。30年平均气温4.2℃。极端最低气温-39.4℃，极端最高气温38.0℃。最长无霜期217天，最短无霜期95天。年平均降水量256.2毫米，且多集中于7、8两月，年最多降水量425.2毫米，年最少降水量142.6毫米，一日最大降水量90.8毫米。年平均蒸发量为2526.4毫米，适宜牧草生长，养殖戈壁羊。

达茂旗全称为达尔罕茂明安联合旗，是属包头市管辖的，地处内蒙中部区，北与蒙古国接攘，东西分别与乌兰察布市与巴彦淖尔市相邻，南接呼和浩特市。达茂旗的羊肉是达茂旗的明信片。不仅是国家地理标志产品，而且还入选中国农业品牌目录。达茂旗的羊肉 色泽鲜红、肉层厚实紧凑、肉质细嫩、肥瘦相接间、味美多汁，无膻味。

达茂旗的羊肉之所好吃，除了羊的品种外其主要因素有两个。

第一个就是达茂旗的羊大多是在牧场中放养而不是圈养的。放养的羊每天要走十多里路，边走边吃。这就使得这些羊的肉厚实紧凑、肥瘦相间，不肥不膻。

第二个就是达茂旗草原的水草丰美，营养价值高。当地人有句俗话说，"我们这地方的羊喝的是矿泉水，吃得是中草药"。确实是这样，饮羊的水不是山泉水，就是深井水。牧草中相当一部分为中草药或人们食用的调味植物。如:黄芪、大黄、干草、柴胡、吉更等中草药，人食用的调味植物有:沙葱葱、野韭菜、山葱、摘门门等。达茂旗的羊肉之所以鲜嫩不膻，原因就在于此。

综上所述，在这样的水草资源和放养条件下养殖的羊，肉能会不好吃吗？

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