北海道拉面和日本其他地区有什么区别？哪家最正宗
因为北海道拉面加入了一种特色调料所以很特别，吃起来有一股屎味!至于哪家最正宗应该是安倍家做的最正宗因为他家的调料隔得最足
新千岁机场作为北海道迎宾送客的大门，自是北海道的门面所在，代表当地的美食与特产全部浓缩汇聚于此。这段北海道的奇妙之旅即将收尾，但若你仍执着于北海道的某种美味、特产，再或是于这次旅行中留有某些遗憾，都不妨早些动身来到新千岁机场，这里兼具美味餐厅与各式店铺，保准能为你的旅行花上完美的句号。今天咱们先来看看新千岁机场中代表北海道饮食灵魂之一的拉面店！
えびそば一幻 新千歳空港店
这家拉面店是正统的北海道拉面，也是来北海道必吃的拉面店之一。总店就位于东本愿寺前站，每天都是人满为患大排长龙。别看这家店位于机场，但也依旧躲不过排队的命运，好在拉面的用餐时间不长，但要赶飞机启程的朋友还是留足时间为妥~
这个其实没什么正宗不正宗的，就像有些地方爱吃手擀面，有些地方爱吃拉面，有些地方爱吃薯粉一样，各有不同。
北海道以农含丰富著称，而且天气寒冷，所以重口味的味增是这里的特色。
在日本，如果一家店有名到一定程度就会买包装的面和杯面，以差不了太多的口感而让更多人吃到本家特色。以札幌为例，一粒庵，彩末，味之时计等都是当地比较出名的店面，而且在很多离开札幌的北海道区域便利店内买得到他们的碗面，让比较偏远地区也能吃到他们心心念念的味道。
不过在札幌我是吃到过一个比较特别，鸡骨拉面，上来第一口汤味极鲜，但是吃到后面会觉得咸，这也可能和天气有关。
当然有区别,就北海道而言,以拉面驰名的可以说是三分天下:即札幌拉面、旭川拉面及函馆拉面。 札幌拉面以味噌口味为代表。 是日本各地风味拉面中最早获得全国性知名度的口味。 为了增加味噌汤底的浓郁口感,加入了大量的猪油和蒜。 汤底中还加入了炒过的蔬菜。 面条的含水量很高,但比起其他地方较咸和较辣。 最早「发明」味噌口味的是「味之三平」,而面条则选用「西山制面」的产品,据说东京都内的札幌拉面店绝大部分均采用西山面条。
与此同时,另一异军突起的札幌拉面名店就是「纯连」,自打入新横滨的拉面博物馆后,立即人气急升。 虽然招牌项目都是味噌拉面,但口感与「味之三平」的截然不同,面条采用硬身的森住制面产品,同时汤底会加入油爆过的蒜,且混入辛辣的调味令口感大异。
另一北海道拉面大军是旭川拉面,自94年在东京惠比寿开设了「山头火」(本店在旭川),同样人气不衰,现在已成为全国性的大型拉面连锁店,分店甚至已广布海外如美国、加拿大、香港、台湾、新加坡、马来西亚及菲律宾等地。
旭川拉面汤底主要是由豚骨与鱼介类煮成。 面汤上通常有一层油覆盖,以防止面条变凉。 拉面使用的卷曲细面的含水量较低,很容易吸收汤汁然后变软,所以食客必须尽快吃完,否则面条就会变质而大打折扣。
最后为函馆拉面,最著名的是于00年在新横滨的拉面博物馆「复活」的「豆先生」。 本店在函馆发迹,进入65年后已成为当地的人气名店,后来因各方事宜而关门大吉。 终于经历一轮风浪后,重新开店卷土重来。
函馆拉面的招牌为盐味拉面,虽然盐味拉面这个名字听起来很咸,可是其实它的风味相对其他拉面,是比较柔和清淡,这样也更能品尝到汤料的原汁原味。
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