大家觉得哪里的蟹最好吃
这里只说海蟹,淡水蟹太杂乱,各地各湖有各自的风味,没法统一排名。
要回答这问题,首先要回答一个海鲜哪里最好吃的问题。
一般来说,越北方的海鲜,味道越鲜美(排除掉只有南方有北方没有的海鲜)。原因很简单,就是北方的水温低,海产品生长较慢,同样的个头,南方可能一年就能长成,北方就要二年。所以北方的海鲜味道普遍要比南方的鲜美。这是受大环境的影响。
距离说鲍鱼,壳上有一排孔眼,是鲍鱼用来吞吐海水吸食微生物之用的,南方广东的鲍鱼,孔眼有开8-9个,盖因其生长快,吸食量大,所以开口多,而中国海岸线的最北端大连,出产的鲍鱼,则只有6-7孔的开口,就因为水凉生长慢,进食需求也比较小。而大连鲍比广东鲍味道好是公认的事实。
螃蟹,当然遵循同样的道理。北方蟹的味道普遍要比南方蟹味道好(排除养殖蟹)。
要说大闸蟹的话,当然是阳澄湖的最好吃啦!
阳澄湖大闸蟹的美名,已经流传了十几年了,每年都是供不应求,价格居高不下。
阳澄湖大闸蟹为啥这么好吃?它有什么特点?其实,这与阳澄湖独特的地理环境分不开。
大闸蟹的味道,与它所处的水域环境分不开。
有一句知名的广告词是这样说的:xx山泉有点甜,天然的弱碱性水。
阳澄湖同样是纯天然的弱碱性水质,这种水质养育出来的大闸蟹,就会带有一种独特的鲜甜,这也是阳澄湖大闸蟹独一无二的味道。
弱碱性水质,不仅让蟹肉鲜甜,还有更多的好处。如果大闸蟹身处于弱酸性的水质里,大闸蟹就会生长出厚厚的外壳,来抵御酸性水质的侵蚀。
阳澄湖大闸蟹就不会这样,它的壳很脆很薄,一咬就开。
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