我想学卤菜，以后开店，在哪儿可以学到正宗的卤菜

想学卤菜？这不是要砸我的饭碗吗？哈哈哈……今天跟你们说个实话吧：在我们国家卤菜这一行、有的地方人是吃卤菜！但有的地方可能不吃卤菜、比如说；天津！我们家这里有个手艺人、前几年到天津杨柳青干漆匠期间！我让他帮我看看天津的卤菜生意怎么样？结果他告知、那里根本就没有卖卤菜的！包括菜市场都没有人卖、我估计那个地方的人可能不吃卤菜！干卤菜这一行、主要看在什么地方干！如果要是那个地方人口众多、又喜欢吃卤菜！那你就有利可图、还是能可以干的！不过话又说回来了、卤菜不是那么好学的！就算人家把手艺都教给你、你没有三年的实践！你都掌握不住其中的奥妙、你如果要是想学烤鸭！哼哼、这个就够你喝一壶的了！跟你们说句实话、卤菜当中烤鸭是最难搞的！这个我是深有体会的、如果你要是个新手！那是真的不好给你下结论。就拿我来说吧，我的烤鸭和卤菜的味道！肯定是不用怀疑的、都是我一双手出来的！无需他人帮忙、别人对菜的味道予以肯定！但我们县城小、人口又少！年轻力壮的都选择出外打工、或其它行业！剩下的都是老弱群体，再加上这里又没有工矿企业！人们没有多大收入，所以吃卤菜的也就不多了！而且干这一行的也不少，导致僧多粥少难以维持！记得在三年前、我们这县城来了一帮、也是搞卤菜的，而且都是四川的朋友！也不知道他们是谁介绍的，想起来到我们这里来发展卤菜？说实话我们这个县城、是喜欢吃卤菜，但关键是经济不景气！人们口袋里没钱、拿什么吃？结果一帮四川的卤菜朋友、勉强在这干了几个月！结果就打道回府了，承蒙一个四川的朋友、他也是一片好心，要把手艺教给我、我说谢谢了！一方水土养育一方人、你们那个四川菜是辣为主！而我们这里人不爱吃辣、学有何用？他也认同了我的看法。所谓的卤菜这一行也不是那么好干的！这两年我也是老鼠舔面糊～糊嘴！但像我现在五十多岁了，也不想出远门了！关键是在家恋孙子，靠我家属一个女人照顾孙子！我还不放心、因为孩子有时生病！好几次都是我半夜带到县城看医生，好在家离城不远！骑车要不了十分钟就到了，所以说在家就是再艰难也要撑下去的。

怪才烤鸭誉百年，皮香肉嫰味两全。绿草淡水春分度，鸭行湿地生态路。北艺南流含山点，四大名品居首位。千里奔波在眼前，未尝憾惜空百年。怪才烤鸭、一首！有点狂了、哈哈哈……

在我们的生活中，有一技之长绝对饿不着。所以对你想学卤菜的想法肯定表示支持，对于到底去哪里学，我就谈谈个人的两点建议。

首先，如果想要自己轻松，那加盟品牌店肯定是首选，你只需要租个门面，请两个小姑娘，基本可以把你的店打理的有模有样的。

品牌店好处就是不需要自己操心，更不需要自己点灯熬油烧卤水。基本每天早晨都有专车配送。不好的地方就是始终被卡脖子，到哪天不干了，才发现自己除了赚钱什么也没学到。

第二，就是自己拜师学艺，学习真本事。这里最大的难处就是到哪里学习的问题。个人不建议去培训学校，千篇一律的操作与配方，就是哪天做起来了，说不定第二天就被你的小师弟小师妹给灭了。完全没有技术含量的东西，哪来的市场竞争性？

总之，如果真的想学真本事，那就必须付出代价。比如安徽的卤鹅，北京的烤鸭，符离集的烧鸡，四川的泡脚凤爪。这个可都是全国有名的。所以当你真的想学哪方面的技术时，先把大方向定好，然后就去那个地方。在那里把当地几家有名气的搜集出来后，挨家吃，吃了后找家感觉最好的，然后真诚的拜师学艺。不教打工，十年磨一剑，只要你有所付出，肯定会有所回报的。不过按目前的市场行情，不教技术的还真不多见。

最后，奉劝一句，只要你去以后，就给你说高大上的基本都是骗子。卤菜只是几天吃一次的菜品而已，谈不上保健美容，延年益寿，强身壮体的。要的就是口感，就是回味。有这两点就够了。

开卤菜店如何找到靠谱的学习地方很重要，下面我来说说我的观点。

卤菜店咱们去学习的地方很重要，大概有几种途径

a.小吃培训机构，价格很便宜，什么都教，当然也包括卤菜，但最不建议去这种地方，没有真技术，在这学还不如去网上自学[呲牙]，教一些大叔大妈去一些小地方摆摆摊，还行！

b.在当地找一家卤菜店打工或者熟人介绍让他教下， 这种学习方式比小吃学校好一点，不过也有点问题，比如招工的店或者熟人的店本身可以选择的面窄，他的店味道如何？能不能倾囊相授？有有没有能力教你？等等。好处是快速接触这个行业，能实际操作感受下，卤菜店客户评价！适合当地口味！如果店在当地生意不错，老板又愿意教是最好！但因为在当地老板怕教会徒弟饿死师傅，不愿意教，或者不教全！

c.现在网络发达，一些有头脑的卤菜店老板，利用自媒体招收学员充斥网络，这个是比较容易找到的！这重方式学习，一般选择性比较大，教学有经验，有实体店可以实操。但需要注意选择有真技术的，师傅能总结出一套行之有效的教学理论，他自己从事本行业多年，距离我们当地不能太远，和当地口味不能差别太大！最重要一点是多关注几个师傅的视频，通过一定的时间了解他们，人不错的师傅，后期有问题可以指导帮助你！在其中选择！

我个人倾向于通过自媒体选择，可选性面广，技术靠谱，但需要擦亮眼睛！

关于想开个卤菜店，哪里有专门学习卤菜的？这个问题由我来回答。

要想学好卤菜，必须去有实战经验的实体店。

一、在保证你自己，人品好的情况下，你可以私信我，我可以介绍你去，正宗实战从事卤菜十年以上，而且收入颇高的实体店学，但是估计她那里要收费，也别说到收费就紧张，天下没有白吃的午餐，希望你考虑清楚，我的技术也是在那里学的。

二、我要介绍你去的地方，是我的团妹家，卤菜这个技术，一般不会轻易全部交完，如果是我介绍过去，肯定会毫无保留，我给你看几张我自己的卤菜图片。

希望我的回答能帮到你，谢谢！

1、品味轩餐饮卤菜培训：

重庆品味轩餐饮卤菜培训是一家大型综合性餐饮机构。旗下涉及餐饮品牌运营、项目技术研发、餐饮技术转让、餐饮门店经营、品牌项目推广、品牌策划于一体的综合性品牌机构。

品味轩餐饮卤菜培训经多年努力，逐步形成项目技术研发、品牌包装、营销策划、店铺直营、招商连锁、运营指导、培训指导为体系的行业全产业链整体服务系统；并以持续强化自主创新和品牌建设。

2、佳茂餐饮卤菜培训学校：

合肥佳茂餐饮卤菜培训学校在全国专业小吃实训机构在广东、浙江、江苏、上海、湖南等地我们已经拥有接近五十家分支机构。佳茂餐饮面条培训学校不限学习时间，直到学员学会满意为止；学费一次性交付，中途不再加收任何费用。

佳茂餐饮卤菜培训学校始终高度重视教学模式的研究，紧跟餐饮市场需求，提炼出全国先进的阶段性、模块化、项目达标制教学模式。烹饪大师、名师一对一辅导，手把手教学，强化学员的操作技能和职业素养。

3、食为先卤菜培训班：

广州食为先卤菜实训中心隶属于山东菏泽食尚部落饮食管理服务有限公司，全国数十大分校同时开课。师资团队规模强大、专业师傅实操教学。每一门课程的学习过程中实行阶段性项目达标制度，确保学员学好，保障教学质量。

食为先卤菜培训班成立多年来以正宗、专业、系统、完善的小吃餐饮培训教学服务赢得了广大学员的充分肯定，学员遍布全国各地。

4、多味滋卤菜培训班：

到此，以上就是小编对于学卤菜哪里好一点的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。