北京最地道的烤鸭是哪家
鲜鱼口内北翔凤胡同的利群烤鸭店。正宗全聚德老师傅八十年代退休开的，在自己家开的烤鸭店。味道非常好。各国首脑要人名人也经常去。比全聚德的好。过去价格便宜，有十五六年没去了。
最地道的还是全聚德，另外就是便宜坊了，这两家是真正的中华老字号了。
全聚德创建于清同治年间，便宜坊比它还早。最地道的烤鸭首先要原料地道，而这两家用的都是北京填鸭，又称白鸭，平均每六小时喂一次，所以叫北京填鸭。再就是制造手法，烤鸭的烤制方法分别是闷炉法、挂炉法、叉烧法，现在最流行是果木明火烤制的挂炉烤鸭。
最后是全聚德的技术也是最为精湛的。有回在全聚德和平门，看师傅片鸭，从鸭身上片108片肉，每块肉都有皮有肉，厚薄均匀，那真是运刀如飞，转眼看间应声片好，看着象艺术表演。
全聚德，便宜坊，大董的烤鸭都不错。
要说正宗地道，还得数火车站🚉。万分之万。
北京烤鸭哪里最好吃
老派挂炉烤鸭，北京烤鸭闻名遐迩的就数全聚德，前门店和王府井店都不错，不过菜品价位比较高，没有其他特色菜，主要去的也都是慕名而来的游客。便宜坊也是老牌烤鸭店其他菜品也很不错，价位稍比全聚德便宜。
新派烤鸭，大董烤鸭做的不错，中餐西吃。还有一些不错的创意菜品。喜欢新吃法讲究情调的可以去尝尝。
想吃清真烤鸭的，也有一些不错的，鸿宾楼，又一顺，白魁老号都很不错。
必须是全聚德，因为全聚德是从养鸭子就有严格要求的，一只鸭子从孵出来到上餐桌，，不能超过五十三天，而且必须达到标准重量，而且养殖地点要求很严格，养殖过程会淘汰不达标的鸭子，在各个环节都有标准，别说全聚德的烤鸭卖的贵，这背后的付出，是外人不知道的。说实话，现在要是有条件，您就多吃一次吧！因为烤鸭的价格总会有卖一千块一只的时候。我绝不是危言耸听。看看国外多少钱了，二十年前，国内全聚德八十一只，卖到泰国，二百四一只，现在国内二百四，国外呢？
在北京想吃烤鸭，首选之地必须是全聚德。这家店，就像作家的代表作品，是中国烤鸭的正宗之家。
作者不写全聚德的往事今生，但只有品尝了全聚德的鸭子，再选其他品牌的烤鸭，才能分辩出谁优谁劣，谁好谁更好！
凡是《烤鸭店》的挂炉烤鸭，成都市的餐馆、酒店吃过无数家，感觉味道都还可以。只是味道有的做的好一些，有的稍逊一筹。而且有的一般般的餐馆价格高得离谱，味道还不怎么样。
到此，以上就是小编对于北京烤鸭哪里好吃又便宜的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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