哈尔滨的蒜拌茄子是怎么做的感谢邀请。一种家庭做法,茄子上屉蒸,开锅十多分钟后,用筷子可以轻易扎透就是熟了,出锅晾凉后,顺着撕成条,用蒜酱拌好即可食用。另一种小饭店的做法,是用大酱葱花碎蒜瓣和香菜一起拌,吃起来酱香味道比较浓郁。还有一种属于腌...